1、麻辣江湖：辣椒与川菜

作者：舒国重,朱建忠 著

ISBN：978-7-5180-7690-1

出版社：中国纺织出版社

索书号：TS972.182.71/8762/B/1

馆藏地：绵阳自然科学书库

推荐：书中详细介绍了30种干辣椒+22种鲜辣椒+12种辣椒形态+16道百搭蘸碟+114道经典、新派、火爆川菜,是一本系统认识辣椒,学习川菜厨师使用辣椒的哲学与秘籍的书籍。

2、中国川菜史

作者：蓝勇 著

ISBN：978-7-5411-5455-3

出版社：四川文艺出版社

索书号：TS971.2(271)/4417/B/1

馆藏地：绵阳自然科学书库

推荐：本书聚焦于四川盆地内的巴蜀先民创造饮食文化的历史过程，以具体时间断面分别言而有征地系统考证和研究巴蜀地区历史上各阶段相应的食材结构、烹饪方式、味型味道、成菜方式的发展变化，以具有科学性和严肃性的谨慎的学术方法梳理出川菜发展历史的基本脉络。

3、川菜

作者：(英)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop) 著

ISBN：978-7-5217-1690-0

出版社：中信出版集团股份有限公司

索书号：TS972.182.71/7738/B/1

馆藏地：绵阳自然科学书库

推荐：本书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味，在诸多滋味中，尝到了活色生香的生活。